Документальный фильм «Наука есть. Рыба и морепродукты»

Реклама

Как правильно приготовить рыбу и морепродукты? И что происходит во время их приготовления на физико-химическом уровне?

Прием пищи для нас — простой и привычный ритуал. Вряд ли кто-то задумывается за завтраком или обедом, что процесс приготовления еды тесно связан с различными сферами науки. Кулинария находится на стыке сразу нескольких наук — химии, физики и биологии. И понимание процессов, которые происходят при варке яйца или обжаривании стейка, значительно упростит приготовление пищи и сократит количество кулинарных неудач.